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Ingredientes
- 1 unidade de cebola picada
- 1/2 kg de arroz
- 300 gr de charque bovino em cubos pequenos
- 100 gr de bacon picado
- 100 gr de linguiça calabresa defumada picada
- 1 unidade de tomate sem pele e sem semente
- 1/2 unidade de pimentão verde picadinho
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 3 dentes de alho amassados e picados
- 1 pitada de sal
- 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça picada
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Aproveite o que sobrou da receita
Como Fazer
- 1.Afervente ligeiramente o charque, lave e escorra bem.
- 2.Em uma panela coloque o bacon e deixe soltar bem a gordura.
- 3.Junte a linguiça e o charque e refogue bem. Quando ficar bem dourado, junte primeiro a cebola, o pimentão, a pimenta e depois o alho.
- 4.Mexa bem, aí acrescente o arroz e frite por alguns minutos.
- 5.Coloque água fervente (cerca de dois dedos acima do arroz).
- 6.Acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, até dar o ponto no arroz (ficar macio).
- 7.Acrescente o tomate picado e o cheiro-verde.
Dicas
- 1.O arroz de carreteiro vai bem com feijão mexido.
- 2.Você pode usar 1 colher (sopa) de banha de porco no lugar do bacon.
- 3.Em vez de aferventar o charque, deixe de molho em água fria no dia anterior ao preparo, trocando a água pelo menos três vezes.
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