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– 1 maço de alface americana
– 1 maço pequeno de rúcula
– 1/2 repolho roxo
– 1 cebola roxa
– 250g de tomate cereja
– 1 unidade de erva-doce com bulbo
– 1 xícara de amêndoas laminadas
– 2 xícaras de quinoa vermelha e branca cozida
Modo de preparoModo de fazer
– Cozinhe a quinoa em água conforme orientações da embalagem. Reserve.
Higienize todos os ingredientes.
– Em lâminas finas, corte erva-doce, repolho e cebola roxa em formato meia lua.
– Corte ao meio o tomate cereja.
Montagem
– Disponha as folhas de alface americana junto com a rúcula na base do recipiente ou onde for servir.
– Em seguida, com delicadeza, coloque as lâminas de erva-doce alternando com cebola roxa e as tiras de repolho roxo.
– Decore com os tomates em meia lua. Polvilhe a quinoa com os dedos e finalize com as lâminas de amêndoas.
Fonte da receita:
Nutricionista Daniela Campi
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