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– 4 sardinhas frescas com pele, limpas e abertas
– 1/2 xícara (chá) de fubá
– caldo de 1/2 limão
– sal e pimenta-do-reino moída, na hora, a gosto
– óleo para fritar
Modo de preparo–
Numa travessa, coloque as sardinhas, regue-as com o caldo de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
– Deixe em temperatura ambiente, enquanto separa os outros ingredientes.
– Coloque o fubá num prato, tempere com sal e misture. Forre uma travessa com papel-toalha.
– Leve ao fogo médio uma frigideira com cerca de 1/2 de xícara (chá) de óleo para aquecer (use o suficiente apenas para cobrir o fundo).
– Retire as sardinhas do tempero e deixe escorrer o excesso de caldo. Passe-as pelo fubá, empanando bem dos dois lados.
– Quando o óleo estiver quente, coloque-as delicadamente e deixe por cerca de 3 minutos até ficar com a casquinha dourada.
– Com uma escumadeira, vire para dourar o outro lado por igual. Transfira-as para a travessa forrada com papel-toalha e sirva.
Fonte da receita: Costazul Supermercados
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